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听了马兑如此说,我知道这个煎荷包蛋已经处理得不错了,只是还没有达到我的希望,中间蛋黄处不能凝固,用筷子一夹就会流心。
我不禁陷入了沉思之中,现在这个煎荷包蛋最边缘处有少许烧糊的痕迹,而蛋黄处已是完全凝固,那就是说明煎的时候火力过大了。
但是要如何减弱火力呢?这个时代可没有能调节火力大小的煤气灶啊,要想在猛火和小火之间自由切换,那可真是伤脑筋了。
不过在这时候,我有想起了后世吃过的窝蛋牛肉粥,那可是在整锅牛肉粥完全煮好后,最后才加入鸡蛋,利用粥的余热将鸡蛋煮熟。
这样想来,鸡蛋根本就是很容易熟的,不需要用太大的火,那么换个角度想一下,完全可以将铁锅烧红后,就离开灶火,不用置于火上啊。
既然有了这个想法,那么就非常值得尝试了,毕竟“大胆假设小心求证”方是科学正道嘛,于是我便将那名厨子招过来,小声向其吩咐了一番。
那名厨子点了点头,表示明白后,我就让他再尝试一次煎荷包蛋了。
只见那名厨子将少许猪油倒进铁锅里,待猪油烧热后,就提起铁锅,远离灶火,再麻利地将鸡蛋敲开打进铁锅里。
等蛋白开始凝固后,就洒上数滴热水在蛋黄处,随后就盖上锅盖紧紧扣着,准备将鸡蛋闷熟,不过这次闷的时间就比上次长了不少。
再稍微等了一会,那名厨子就拿开锅盖,用锅铲将那只荷包蛋铲出来放在碟上,然后双手捧碟,毕恭毕敬向我递来。
我接过碟仔细观察着那只荷包蛋,外形卖相已经与后世的煎蛋可谓一模一样了,剩下的就是看看内涵了。
于是我用筷子轻轻一戳,在蛋黄处戳出一个小洞,立刻便有一股金黄色的蛋液流了出来,我当即大喜,连忙将整个煎荷包蛋夹起放到嘴边。
用牙齿轻轻一咬,将蛋黄处咬破,然后一吸,就将蛋黄处的蛋液吸出了七八分,又香又滑,果然还是这个味,不是,因为鸡蛋比后世的更好,应该是更香更滑。
这种问道,简直比后世我吃过的所谓“土鸡蛋”的味道还要捧,真的令人沉迷,久违的流心荷包蛋,我终于又再次吃到了。
不容易啊,经历了这么一番折腾,总算实现了自己一个小小的愿望,我心中不禁有点飘飘然,充满了满足感。
良久,我终于回味完这个难得的味道,便将剩下的煎蛋塞进嘴里,几下就咬碎吞进肚里去了,不过心里有点尴尬,刚才吃第一口的时候有点失态了,貌似有点抢食的感觉。
于是我用眼角四下扫射了一圈,发觉四周的人都若无其事地站着,完全没有什么掩嘴偷笑的动作,看来这个年代的忠义教育真心做得不错。
“为尊者讳,为亲者讳,为贤者讳”这种思想已经算是深入身为下属之人的骨髓里,就算自己的上级做了什么失礼的事情,他们也会自然无视的。
看见这种情况,我大是放松,接着跟马兑说道:“明日朝食,命厨房送上两个煎蛋,其它照惯例便是。
还有,命此名厨子将铁锅使用之法尽快传授予其它厨子,吾往后或会用到。”
“诺,小人明白,定督促其做好此事。”马兑答道。
“另外,稍后待此名厨子清洗好铁锅后,汝将其带至吾书房,吾还有说话要吩咐其。”
马兑可能见我竟然要带那名厨子到书房,有点不解,便上前一步低声向我问道:“此名厨子满身油污,恐其弄污家主之书房,家主有何吩咐,大可让小人代为传达便是。”