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却说王掌柜回到凤仙楼，即刻让几个厨子操练起来，好在秋洄给的菜谱详细，倒也没有费事。他又新招了几个伙计，很快将凤仙楼张灯结彩，装饰一新，连犄角旮旯里的蜘蛛也没了家。
等到开门酬宾这一日，宣传单已经发了几条街，楼里的伙计候在门口，甩着毛巾吆喝。
“嗨！都看过来嘞，凤仙楼回馈老顾客嘞，前十名免费吃，前五十名都半价，前一百名有赠送嘞！”
“都看过来嘞！”
“鱼羊鲜，嫩鸭掌，酒酿圆子，黄酒醉鸡嘞！”
“……”
“新上菜式，欢迎品尝嘞！”
敲锣打鼓，喊得热闹。
早闻风声的人伸长了脖子往里瞅，不一会儿就排起了长龙。
王掌柜挺着将军肚站在门口迎客，一身大红‘喜’服衬得面堂发亮，神采奕奕。
“都往里请，往里请！”他笑着招手。
听一人调笑问他，“王掌柜有何新菜式？不好吃我可是不给银子的哟！”
“三十几道新菜，桌上有菜单您随便点，不好吃不收钱！”
他拍着胸脯，面上自信满满，突然想起昨晚试菜时那唇齿留香、不油不腻的滋味，便是以前吃过的最好吃的菜也敌不过，他摸着肚子，觉着这些肉都是草料喂出来的，不划算，真不划算！
这一日热热闹闹客人不断，等到晚间人才稍减。
好容易吃个饱饭，王掌柜趴在二楼的栏杆上剔牙，听见楼下楼上伙计报菜的声音，有种恍如隔世的感觉。
起初秋绩高价挖走了刘师傅，凤仙楼的生意的确低迷了一阵儿，但后来请的掌勺周师傅也是好样的，归根结底这凤仙楼走上不归路，还是因为自己经营不当。
秋家黄酒的地位远超长安城中其他同行，他放弃与秋家做生意，本就意味着放弃了大多数客人，再加上价格稍高也没有优惠，久而久之，厨房里偷油的老鼠都少了大半。
去秋香坊闹事那一日，他就打算关门回老家的，只是苦于没找到好的买主，这才稍作逗留，谁道闹事竟闹出转机来，凤仙楼咸鱼大翻身了，王掌柜呵呵一笑：他王富贵又回来了！
第一日因为赠送多也赚不到多少，王掌柜好容易沉住气，依旧按照秋洄协议上交待的做。
等到第二日打出九折的优惠，人虽少了大半，但比起以往冷清的时候却不知好了多少，更令他心喜的是，老顾客带动新顾客，优惠越来越少，吃饭的人却越来越多了。
到了第五日，凤仙楼光净赚的银子就有五位数。
王掌柜高兴地合不住嘴，一早让人备了厚礼，领着丫鬟小厮往秋府去。
他并没有进门，只送了礼进去，又塞给那门子沉甸甸一块银子，将秋洄的饮食喜好细细打听一番。
从秋府出来后，忙打发丫鬟去了长安城最有名的甜品果脯铺子—玲珑斋。
红豆糕，板栗糕，桃花糕，山药糕，玫瑰豆沙糕，每样各来一斤装了一大盒子。
青梅脯，苹果脯，梨脯，杏脯，桃脯，每样各来二斤又装了一个大盒子。
等吃食置办差不多了，又差人去最近的玉器店买了一套玉质的酒具带上。
就这样，老王带着大包小包，豪气万丈的往秋香坊去了。