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艺品街后,曾是杨记布庄用来摆放纺织机的屋舍中,如今已经被董策叫陶荣改成了会议厅,此时里面二十来人围坐在一张长椅子,纷纷看着独坐东位的董策。【愛↑去△小↓說△網w qu 】
董策打开桌上精美食盒,看了一眼里面六个圆形油饼,拿出一个咬了一口,便皱眉道:“过于油腻,甜味太重,香气不足,说句不好听的,真是有愧于王员外十里飘香的名头啊。”
坐在董策右手边第一席上的王福延,闻言便道:“我也知道有所欠缺,但中秋胡饼乃是宫廷甜品,做法极少流传到民间,鄙人曾有幸遇到一位归乡养老的御厨,习得一种宫廷胡饼做法,奈何用料昂贵,寻常百姓根本吃不起,故此鄙人便用了其它食材代替,做出此类胡饼,特意拿来询问大师可有改进之法?”
董策淡淡一笑,道:“后天便是中秋了,王员外可真懂挑时候啊,不过也算为了艺苑生意,这样吧,你让人准备几斤红豆,面粉、鸡蛋、糖块等等,回头我到十里飘香教你做一种普通的胡饼。”
“这些本店就有,随时恭候董大师了。”王福延欣喜道。
王福延本来是没想过来求艺的,但是吃过了董策传授给张谡的一种桂花糕后,他才真正体会到董策的无所不能!
如今张谡摊位的桂花糕,已经成为大部分艺苑观众戏前戏后的首选小吃,而他十里飘香摊位上的糕点却少有人问津,这让王福延暗骂董策偏心的时候,也很无奈啊,谁让他不早向董策取经呢!
离着王福延三个位子的张谡眼见此景,心里顿时不爽了,但既然人家先取经,而且不论食材厨艺,人家开酒楼的自然比他卖粮的更适合贩卖这胡饼了。
“大师,看看这三件黄铜灯盏如何?”陆可轩说道。【愛↑去△小↓說△網w qu 】
如今诸位员外都知道董策是衍教教主,加之他的独特见解与本事搁在这呢,令众人不知不觉间,都学着王福延称呼董策为大师了!
在陆可轩的话声落下时,他的随从便将三个形态优美的金黄灯盏拿到董策面前桌上放好。
这三个灯盏,一个如一株古松,一个如玉女托盘,最后一个则如一把小剑插在金石上,剑柄头端略微宽大,正好可以盛灯油。
董策仔细的看了一眼,点头道:“不错,贵店的工匠手艺不愧是我金陵一绝,与我当日所画图纸如出一辙。”
陆可轩一听便苦笑道:“为了董大师这句话,可把我们工匠的头发都想白了!”
“在我艺苑,凡事都要精益求精,如此才没人能效仿,而在价格上,我们才能掌握主动。”董策刚说完,杨乃磊的长子,杨靖便也让随从展开几件服饰,供众人观赏。
这几件服饰有华美贵气的,也有朴实无华却用料上等的,但样式却与断玉案的服饰完全不同。
董策起身过去仔细的反复看了几遍,最后对杨靖道:“杨公子,其余三件都没问题,但唯独这件霓裳羽衣为何加了如此多羽翎啊?”
“既是羽衣,不加羽翎怎可成羽啊?”杨靖皱眉道。
董策一笑,道:“你我看法是各不同,在下认为,羽衣是如羽毛般轻盈,似遇风便如烟而散,美如梦幻,应用最为轻薄的蚕丝布制作,难道你没看我的图纸?”
杨靖闻言有些尴尬,苦笑道:“铺里师傅见董公子图中要求太过简单,华美不足,故此便想多添几分靓丽,却没想到反而画蛇添足了!”
“这衣服穿起来就跟鸟人没两样了,还画蛇添足,你丫的见过一身羽毛的嫦娥?”董策心里虽然不悦,却也不怪杨靖擅自改他设计,这都因他太忙,没有事先强调,最终惹人误解。
接着和其余员外商讨完后续商品后,董策才亲自送走他们。
又忙了一下午,当夜,董策便火急火燎的来到十里飘香,而王福延已经照着他的吩咐,准备了一些简单的食材。
这年头的中秋胡饼,也就是后世的月饼,不过如今的做法自然与后世不同,特别在美观程度上,完全不可比!
而且如核桃、胡麻也就是芝麻这等食材,如今可是极为昂贵的,故此在民间很难盛行。
王福延是个很有野心的人,一直很想做宫廷胡饼这门生意,可却一直无法用便宜的材料代替,即便特地进了核桃与胡麻尝试,结果味道也远不如他在士族家中尝过的胡饼好。
“董大师,这样可以了吗?”一名厨子将盆中的红豆泥亮给董策看。
“差不多了,可以用面团包起来,需要这么大即可。”董策比划一下,便继续低头用刻刀刻着一块木头。
不一会儿,王福延便过来道:“小土窑已经做好了,董大师去看看吧。”
走到一个土堆前,董策低头看了一眼土窑里的情况,便跟边上的王福延道:“把炭火烧起来吧,让泥土中水分蒸发。”
王福延立即命人生火,而后对董策道:“小土窑里火炭放如此低,能烤的熟吗?”
“离近了容易烤焦了,这东西急不得,慢慢来。【愛↑去△小↓說△網w qu 】”董策的话让王福延很郁闷,他本以为宫廷胡饼是用面粉包了馅,然后下油锅呢,却没料到是用烤的!而且这样烤,他很难短时间内量产啊!
一刻钟后,董策收起刻刀,让一名小厨拿了一碗油,他沾了点在布上便开始涂抹手中木块,随后撒了点干面粉在里面,便拿起桌上一团包有馅的面团放进去,再往桌上一按。
厨房众人见到这一幕,纷纷凑近一看,当发现董策将木块抽起的时候,桌上便出现了一团似花非花,造型简约却很美观的圆饼。
董策又继续压了十一个,这才用菜刀一个个铲起放到一块刷了油铁板上,洒了点水珠后才放入小土窑中。
王福延看着董策将土窑口用一块铜镜盖住后才问道:“需要多久?”
董策一边扯下包裹手的麻布,一边道:“一刻钟后取出,用蛋黄刷过一遍,在继续烤两刻钟试试。”
王福延立即让人注意看漏刻,其余人则在焦虑的等待。
转眼,半个时辰过去了,当董策从小土窑中那去一盘烤好的胡饼时,边上众人顿时嗅到一股浓郁的饼香。
“大家都试试吧,小心烫啊。”董策将铁盘放到桌面,便一边取下裹手麻布。
众人早已经等候不及,此时闻言纷纷焦急的伸手便抓起胡饼,根本不顾烫,直接往嘴里塞。
王福延则用袖子包裹着手,拿起一个抛了抛,看着这新奇的胡饼样式有些惊讶,虽然之前看了董策压好,但烤与未烤前的胡饼令他感觉完全不一样,未烤的整体乳白,纹路也不清晰,可这烤好的十分美观,更诱人食欲,等他咬了一口,顿时就被里面的火烫豆沙馅弄得上天入地,痛并快乐!
痛是因为烫,快乐则因酥香的饼皮与豆沙入口后,芳香四溢,甜而不腻,令人回味无穷。
“真没想到啊!这简简单单食材,竟能做出如此酥香的胡饼!更与往日吃过的油腻胡饼完全不同。”郑栩惊讶道。
“越是简单的材料,越要花心思,如果不是董大师传艺,我等岂会知胡饼不炸,不蒸,而用烤啊!”一名年长的厨子品尝着红豆胡饼笑道。
董策自己尝了一个后,便对众人道:“你们时间不多了,这东西最好明天开卖,而我们现在可以说毫无准备,现在遇到的问题是土窑太小,火候需要提高,但也不能操之过急,烤糊了可废了。”
“是啊!”王福延点点头,立即吩咐道:“明天一早必须要出三百个,大家都记住董大师的做法了吧,那就赶紧吧!”
众人闻言立即开始忙碌起来,这些人里,除了一个大厨其余都是助手,所以王福延也不多想明天开店的问题。
看着大家忙碌起来,董策对王福延道:“胡饼这叫法有些粗鲁了,既是中秋赏月,就叫月饼吧,不过目前品种只有这一种,未免撑不了场面,你这里可有五仁?”
王福延一听就皱眉道:“月饼此名的确优雅,但何为五仁?请董大师讲解一二。”
董策苦笑一声,便道:“杏仁、芝麻、花生、核桃、瓜子等。”董策说完怕王福延有些不懂,便又讲解了一些特征,这才让王福延听明白。
“以前鄙人进过一些胡麻和核桃,但最近用此尝试新菜,也不知还有多少,董大师稍等。”
王福延对这事很重视,因为他很想成为第一位把宫廷胡饼传到民间的厨子,自然希望董策能多帮他一把。
但他那知道,董策做的月饼与如今的宫廷胡饼完全是两码事!
当王福延欣喜的带着一些干货回来,董策便赶紧着手教王福延炒制五仁,揉碎做馅,在与一些红豆月饼一起烤。
当五仁月饼烤好后,因为数量只有三个,十个人只能分着吃,可即便如此,众人也瞬间被五仁独特的香气与口味征服了!
忙完这一切,董策便在王福延相送下离开了十里飘香,赶回自己的独楼小院休息。
而对于董策的慷慨传艺,王福延万分感激,也为此他真正体会到董策衍教的真谛了!
王福延不是穷苦人,即便不做月饼他也照样富有,但在名气上他只能局限在这里!
而衍教宗旨虽是帮助穷苦人,至于为何帮他王福延,理由很简单,王福延认为,董策是希望借着他的手,帮助更多的穷苦人!
对此,王福延没有一丝想要拒绝董策的心思,因为他是厨子,在当今这个世道里,即便再有钱也是最底层,最卑微的人,难以受到人们的尊重。
可董策不同,他不仅被人尊重,敬仰,连贤王都另眼相看,这是王福延自己想都不敢想的事情,能赚钱的同时,还能传扬名声,得人尊重,放在这世道,简直就是在做梦!
如果自己跟随董策的脚步,是否也能如他一样呢?
想到这里,王福延便有些不淡定了!
有人有钱之后便想有名,而王福延就是这种人!